Broccoli- och vitkålssoppa recept och min söndag

vitkålssoppa – inlägget innehåller adlinks

Vilken skön söndag jag har haft! Vi hade inga som helst måsten idag utan kunde ta dagen lite som den kom.

Jag sov ut, åt en god frukost, tog en påtår framför nyheterna,. Sedan klippte jag ner mina övervintrade pelargoner och satte sticklingarna i vatten, plockade ordning lite här hemma och röjde ur en flyttkartong som blivit stående i källaren. Tvättade några maskiner, bäddade rent  i sängarna, åt färska jordgubbar på en solig altan, vårstädade trädgården, tog en promenad i skogen och lagade en supergod broccoli- och vitkålssoppa. En riktigt härlig söndag helt i min smak!

Jag gjorde soppan vegan och laktosfri så att den skulle passa de flesta. Byt ut havredrycken mot en annan mjölk och du har sopan glutenfri också. Här kommer receptet på min broccoli- och vitkålssoppa för er som vill testa att laga den.

Broccoli- och vitkålssoppa

4 portioner

Ingredienser:

1 1/2 msk olja (jag använde DENNA)

1 stor broccoli (jag använde DENNA)

1/2 litet vitkålshuvud (jag använde DENNA)

1 umami buljongtärning (jag använde DENNA)

1 grönsaksbuljongtärning (jag använde DENNA)

2 krm sambal oelek (jag använde DENNA)

5 vitlöksklyftor (jag använde DENNA)

6 dl vatten 

salt (jag använde DETTA)

svartpeppar (jag använde DENNA)

2 dl Imat matlagningsgrädde (jag använde DENNA) (eller annan matlagningsgrädde)

1 dl plantbaserad mjölk (jag använde DENNA)

Gör så här:

1. Hacka vitkålen och skär broccoli i mindre buketter (jo, du kan använda stjälken också).
2. Häll olja i en kastrull och fräs sambal oelek, vitkål och broccoli i ett par minuter under omrörning.
3. Häll i vatten, kasta i buljongtärningar och pressa i vitlöksklyftorna.
4. Låt koka under lock på medelhög värme tills grönsakerna mjuknat.
5. Addera mjölk och Imat.
6. Mixa soppan med en stavmixer (jag använde DENNA stavmixer). Jag brukar inte mixa min soppa helt slät men det är en smaksak.
7. Salta och peppra efter smak.

Hoppas att soppan ska smaka! Vill du ha mer matinspiration hittar du fler recept HÄR. Och följ mig gärna på Instagram HÄR och Facebook HÄR också.

Karin Rahm

Det är jag som är Karin Rahm och jag vill vara din inspiration till att leva en aktiv, rolig, balanserad och hälsosam livsstil.